扬武镇：古法红糖飘香，熬出甜蜜年味

年关将近，扬武镇大开门社区高粱冲小组的居民也迎来了一年之中最忙碌的时期，这里产出的古法红糖因其金黄鲜艳的色泽，香甜醇厚的味道，深受群众喜爱，成为了年味中不可或缺的甜蜜味道，这甜甜的香一直会持续到春节。

走进位于高粱冲小组的云南柳糖食品有限公司，工人们正在忙着熬煮红糖，榨汁、过滤、沉淀、熬制、浇模、冷凝等流程正有序进行着，氤氲的水汽、甜香的气味弥漫着整个厂房，脱模成型的红糖散发着诱人的香甜。

云南柳糖食品有限公司负责人柳金春介绍道：“我家做红糖做了20多年了，刚开始是我父亲在做，后来他又传给了我。我父亲现在年纪大了，也做不动了，所以他就交给了我来做。我现在做这个有两三年了，我们做糖的时间是每年的10月份到第二年的四月份，这段时间（根据）甘蔗的生长周期（的特点）做糖相当合适，四月份过了天气比较热，甘蔗的水分含量比较少，所以做出来的糖品质就把控不了。”

香醇浓厚的味道和代代传承的制糖技艺让高粱冲古法红糖在周边乡镇小有名气，因为其纯手工制作，保留了蔗汁中的全部成分，富含维生素、铁、锌、锰、铬等微量元素，具有较高的营养价值，成为当地很受欢迎的年货之一。在今天，新一代制糖人们也在积极拥抱时代的变化，努力让这一门古老的技艺焕发出新的光彩。

“春节前后订单比较多，这是因为新糖刚刚上市。我们的货发往全国各地，像东北、上海、北京这边。一年的产量在300吨左右，现在差不多做了100多吨了，年前的货已经是卖得差不多了。目前我们是打算自己来做电商，像直播带货这一块。现在已经注册了“彝善坊”这个商标，有好几种包装，五六款不同的产品，如果是在电商上卖的话，希望能让全国各地都可以买到我们的产品。我家高粱冲红糖做了20多年了，所以说想把高粱冲红糖推向全国，到处都能买到这个产品。”柳金春说。

高粱冲古法红糖是蔗农们辛勤劳动的结晶，是制糖师傅们精湛技艺的展现，更是高粱冲人民对美好生活的追求和向往。传承百年的技艺在今天也持续绽放着光彩，每一块红糖都将为即将到来的新春，添上一份更加甜蜜的味道。